Laissez-vous inspirer par ces recettes d'endives braisées

Name: Laissez-vous inspirer par ces recettes d'endives braisées
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: endives braisées

Les endives braisées sont un grand classique de la cuisine française et de la cuisine belge. Photo par Josh Graciano

Les endives braisées, ou chicons braisés, sont un grand classique de la cuisine française. Leurs délicieuses notes caramélisées accompagnent à merveille viandes, poissons et fruits de mer.

Faciles à réaliser, elles réconcilient celles et ceux qui la boudent un peu à cause de leur légère amertume.

Dernières recettes d'endives braisées et de navet par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'endives braisées et de navet qui changent !

Poulet sauté aux ducs de Bourgogne

Mariatotal

Vous pourriez supposer que tous les alcools qui entrent dans la sauce de ce poulet vous montent à la tête. Pas du tout ! En réalité, chaque alcool est impossible de reconnaître individuellement et l'ensemble prend un arôme boisé floral unique. Derrière cette recette (aujourd'hui tombée en désuétude), se cache la mère lyonnaise Eugénie Brazier, retranscrite après-guerre par Alice Toklas, la compagne de la poétesse et collectionneuse Gertrude Stein.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à dariole

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de mousse.

Voir aussi

Flamande (A la)

Julienne

Les légumes racines

Le navet

Les légumes-racines

Endives au jambon

Salade d'endive

D'autres recettes avec aussi...

accompagnement béchamel beurre bouillon canneberge caramel chapelure chef chorizo cognac coquillages cranberries crème fraîche crêpes crêpes salées cuisine facile cuisine française cuisine rapide cuisine traditionnelle emmental endive entrée entrée chaude fait maison farine de sarrasin feta fruits de mer galettes bretonnes gourmandises graines germées jambon jambon serrano jus d'orange kirsch lait légumes navet noix noix de cajou pain d'épices parmesan plat principal plat unique rustique saint-jacques tagliatelles thym vergeoise whisky

Découvrez aussi toutes les recettes d'endives braisées et toutes les recettes de navet

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Endives au jambon au Maroilles

auxdelicesdemanue

Un plat savoureuse et réconfortant qui allie les endives et le Maroilles, qui sont mes pêchers mignons. Pour cette recette, j'ai effectué 2 petits changements, comme de cuire les endives à la vapeur plutôt que dans un bouillon, et utilisé du lait demi-écrémé et non pas entier.